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吉野家平學路平愛巷年菜餐廳訂位鬍鬚張 暫不跟進

繼麥當勞、肯德基與必勝客等速食連鎖業者陸續調漲部分商品售價後，全台最大鍋貼水餃連鎖品牌八方雲集昨（29）日宣布，由於原物料價格年年揚升，及「一例一休」新制上路，營運成本暴增影響將自明年1月1日起，調漲部分產品售價，包頂圃街年菜餐廳訂位括湯品、豆漿及韭菜類鍋貼水餃，漲價金額在0.5至5元之間，平均漲幅逾1成。民生路年菜餐廳訂位

餐飲業起漲「蓄勢待發」，那烘焙糕餅或伴手禮呢？微熱山丘表示，微熱山丘的門市、工廠與辦公室人員早就月休8日，故未受「一例一人休」影響，同時微熱山丘鳳梨酥的食材物料都有長期契作合作，故目前沒有漲價計畫。維格餅家則表示，景氣不佳、生意難作，故也沒有漲價計畫。

八方雲集公關協理洪文彬表示，八方雲集調漲部分商品售價，主要是因原物料年年揚升，及「一例一休」新制上路，營運成本暴增影響。洪文彬強調，八方雲集自1998年成立以來，湯品、豆漿從未漲價，均由公司自行吸收成本。如今由於原物料、人事成本年年增加，加上新政策實行，墊高營運成本，使得公司不得不調漲湯品、豆漿及韭菜鍋貼水餃類商品售價。

中國時報【姚舜╱興隆路年菜餐廳訂位台北報導】

「一例一休」新制上路加上計時人員時薪上調，使餐飲服務業人事成本大幅增加，不少餐飲業者都在醞釀漲價，然而因經濟不景氣，業者投鼠忌器擔心自己若「率先發難」，將成為眾矢之的，故都在觀望，如今全台有近800家連鎖門市，擁有統一採購、集體議價優勢的八方雲集宣布調漲部分商品價格，等同是為餐飲市場漲價潮「開第一槍」。

從106年元旦起，八方雲集湯品一碗從25元調到30元，漲幅2成，豆文孝街年菜餐廳訂位光明一路年菜餐廳訂位海東十街年菜餐廳訂位>愛和路年菜餐廳訂位漿一杯從15元調至17元，漲幅約13％，平均漲幅逾1成。北三路年菜餐廳訂位裕豐街年菜餐廳訂位

吉野家總經理蘇嬉螢也表示，「一例一休」讓吉野家人事成本增加了5％，鬍鬚張也因此每年增加超過千萬元人事費用。只是景氣很差，兩家業者雖均表示「目前真不敢漲」，但也承認「漲也不是，不漲也不是，實在煎熬」。

人事成本增 供應鏈全漲

「一例一休」影響到的其實不只是餐飲業，也讓餐飲業上游如食材供應商和物中山路年菜餐廳訂位福德二巷年菜餐廳訂位武安路年菜餐廳訂位流運輸業者的人事成本增加，為整體結構性問題。由於供應鏈都在漲，餐飲業「勢在必漲」，只是時間早晚問題。

元旦起 湯品太平一巷年菜餐廳訂位、豆漿調價

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